>

服務熱線:0799-6828669 13317098798

新聞中心

在線反饋

餐廳過分依賴團購,將必死無疑!

時間:2014-12-09 17:27:40 閱讀2831次

團購,從本質上來說,就是低價促銷;尤其是瘋狂打折,長期打折,越打越折。團購,是一把雙刃劍!


記得當年學市場營銷時,有一句話是:促銷就是銷售增長曲線上一個站不住的點。


餐飲企業要想在未來獲得成功,最重要的是要建立自己的品牌,聚焦自己的人群,培養自己的會員和粉絲才是未來餐飲立于不敗之地的正道。而絕不是靠什么打著O2O旗號的團購網。


那么為什么餐飲企業會那么依賴團購呢?

1、定位不清晰,品牌模糊

很多餐飲老板要么還是舊思維,認為只要找個好廚師,燒幾個拿手菜就能搞定今天的顧客了。事實上由于整個行業早已進入充分競爭時期,任何一個品牌都要認真思考我的目標客群是誰,他們為什么要來我這消費,他們何時與何人來我這消費,他們對我的餐廳的認知是怎樣的?如果這些問題你都答不上來,那么就勸你還是不要再開餐廳了。因為,隨便開個餐館就賺錢的時代,早就一去不復返了。


2、營銷缺方法,思維陳舊

過去那種開業前投放一些報紙廣告,做一點電視導購欄目,再送點券就可以坐等數錢的方式早就失靈了。新一代的餐飲消費人群大多數是80、90后,他們既不看報紙,也很少看電視,更是對那種狂轟濫炸的廣告不感冒,如何與這些新一代消費者打交道,如何設計符合他們口味的營銷方案,對絕大多數的餐飲老板都是個巨大挑戰;所以,不要再說雕爺、赫暢是炒作,他們掌握的與年輕消費者打成一片的能力正是傳統餐飲老板稀缺的。


3、粉絲(會員)計劃缺失

餐飲作為人們線下社交第一場景,吃飯可以說是剛需,更是線下服務業消費頻次第一的行業,如何留住忠誠顧客,如何透過會員積分設計、社交平臺互動、來增加會員粘度是重中之重。實際上,在與大量的品牌接觸過程中,發現他們居然沒有完整、長效的會員發展計劃,更別提什么把顧客變會員,把會員變粉絲了。這不能不說是現階段餐飲老板的最大失誤。加公眾號canyin360了解更多


當我們定位不清晰,顧客就不知道該如何定義我們,找到我們;

當我們營銷缺方法,就沒法在顧客出現的地方找到他,并與之交流溝通;

當我們會員計劃缺失,就永遠沒有自己的魚塘或者蓄水池,就沒有辦法獲得忠誠顧客;


于是,我們就不得不陷入團購平臺給我們設下的局。

因為,一開始你會感謝團購平臺給你帶來大量顧客。于是你覺得這個平臺真好,接著你開始依賴團購,因為打折總是不需要動腦筋的。


請問,在沒有團購平臺之前,你會經常打五折(甚至更低)嗎?

可是為什么在加入團購平臺后,你要打五折?

是因為團購平臺跟你說,你看,你的鄰居(競爭對手)都在打五折;你如果不打更低折扣,就沒有吸引力,沒有競爭力;

請問,在沒有團購平臺之前,你沒事就促銷玩嗎?

是因為團購平臺跟你說,你看,你的鄰居(競爭對手)一直在做促銷:(藥不能停?。。。。?/P>

請問,你在沒有參加團購平臺之前,你的顧客從哪來?

別忘了你的門店,你的朋友圈才是你第一引流陣地。


團購平臺其實是在用你的利潤幫他引流、建立平臺,然后養大了這個平臺,慣壞了你的顧客,你就不得不依賴這個平臺,結果就可想而知。


講兩個真實場景:

場景一:當絕大多數消費者養成在團購網上找美食時,如果你沒有出現在附近團購美食中,你就很容易被忽略。

場景二:今天的年輕消費者在餐廳用餐完畢結賬時,往往才拿出手機搜一下團購,看看你的餐廳有什么團購活動,當他下載了優惠券或者出示了團購折扣,于是你的利潤平白無故地減少了。


這兩個場景發生越多,你就會越依賴團購網。而那時就是你噩夢的開始。

陷入團購死局的最大危害是,當你進入團購的游戲,就開始把目標轉移到你的競爭對手上,就好像前蘇聯陷入所謂的星球大戰計劃陷阱。國家發展的核心是讓人民過得更好,而不是什么軍備競賽。企業發展的核心是創造并滿足消費者需求,而不是陷入和競爭對手盲目地低價競爭。


當餐飲企業參加團購的開始,突然帶來了更多的顧客,于是餐飲企業就認為團購是有效的營銷手段。


其實,真相卻是你降低了自己的利潤,損害了自己的品牌,更可怕地是你用低價政策吸引了一批價格敏感型顧客,而由于突然上量的顧客,一方面你沒有辦法去區分哪些是有價值的,哪些就是圖便宜的;你極有可能得罪了原本對你有好感的顧客,同時低價必將帶來低品質,那些價格敏感者和團購黨不僅不會給你好評,反而會無情地拋棄你。


因為,他們不愁找不到下一個愿意參加團購的品牌。

請問,最后你留下了什么?


再講一個你不愿意看到的事實吧,你的好伙伴團購網很快將要上市了,估值數十億,甚至近100億美金,你知道他們為什么會上市嗎?你知道投資人對他們的估值是如何計算的嗎?


那就是活躍用戶數?。?!

什么叫活躍用戶數,就是喜歡參加團購的消費者。


這些用戶數是怎么來的呢?是你用自己的利潤養起來的。

別人用你的利潤上市了,你的企業何時上市呢?(作者:余奕宏)

返回 其他文章Other articles 關閉頁面
  • 萍鄉市朝陽商務網絡制作中心版權所有 | 公司注冊號3603023818289
  • 網址:http://www.esajhg.tw | QQ:375978258
  • 電話: 0799-6828669 13317098798 | 地址:萍鄉市廣場路41號贛ICP備17008671號
官方微信:pxswwnet-2
足球单场app 湖北快3彩乐乐专家预测 今日青海11选5开奖结果 白小姐资料大全管家婆 青海快三投注方法 贵州快三一天几期 百家乐线上代理网站 河北快3二同号推荐号码 江苏快3双彩网 内蒙古快三遗漏数据一定牛 l北京快三开奖结果查询 六合彩直播 ds视讯真假 分分彩走势图规律 快乐8黑金团队注册网 时时彩老手心得 重庆快乐10分选号技巧